Farines per arebossar

Productes Elaborats per la cuina del Gòtic

Pans gastronòmics

Productes elaborats per la cuina del Gòtic

Cigronet de l’Alta Anoia:  Els preparem arreglats amb botifarra
envasats amb vidre, llestos per a consumir només escalfant.
Mongetes de Castellfollit del Boix.  Cuites amb una mica de pernil ibèric i un raig d’oli d’oliva. Envàs de vidre llestos per a consumir només escalfant.
Broqueta de xaietó de Puigpelat acompanyada de parmentier de patata. Està cuita a baixa temperatura envasada al buit. Unim la tendresa d’un xai de llet amb una cocció molt poc agressiva i
el resultat és una carn tendra i delicada. Només escalfar al micro.
Costelles de xaietó de Puigpelat amb vi ranci. Estan cuites a baixa temperatura i envasades al buit. Unim la tendresa d’un xai de llet amb una cocció molt poc agressiva i el resultat és una carn tendra i delicada. Només escalfar al microones.
Mi-cuit de ànec: Preparat amb fetges de 1a, amb cocció al buit.
Només hi afegim sal, pebre i un albercoc semi-deshidratat.