Receta de mermelada de calabaza
11 de diciembre de 2020
Calabazas
Calabazas
Bienvenidos amigos i clientes, estamos preparando la reapetura de este nuevo episodio de cierre de nuestro restaurante. Preferimos no opinar sobre esta medida, aunque sí podemos decir que en nuestra casa hemos respetado en todo momento las medidas de limpieza y ocupación aunque eso haya representado perder ventas i el enfado de algún cliente que no ha podido comer aunque había alguna mesa desocupada.
Hem colgado en Facebook e Instagram la receta de la mermelada de calabaza y ahora os daremos la misma con cantidades y medidas.
Ingredientes:
- 1.500 gr. de pulpa de calabaza a dados
- 500 gr. de azúcar
- Zumo de 2 limones
- 1 rama de canela
Todo muy fácil, lo ponéis todo junto en una olla o cazuela i lo lleváis a un fogón a fuego lento.
Vais removiendo de vez en cuando hasta que la calabaza se deshaga.
Lo reducís hasta que solo quede un poco de zumo i lo retiráis del fuego.
Pasadlo por el el mini pimer i ya tenéis la mermelada.
Si la queréis conservar la ponéis en un pote de vidrio con tapa i la bañáis al baño María durante media hora i dejáis enfriar en el pot en el baño María.
Combina muy bien con una mesa de quesos, acompañando carnes i pescados, etc. También decir que la calabaza en cortes de un grosor de dedo queda muy bien a la brasa y al horno y añadida al caldo es magnífica y per supuesto con crema.
Un beso para todos y nos vemos pronto.
