Els fogons del Joaquim
Menú o carta
Per picar
-
Escamarlanets frescos saltats amb sal i pebre
22,00 €
-
1/2 dotz. d'Ostres Gillardeau amb yuzu
21,00 €
-
Pernil de aglà amb coca de vindre i tomaquet
21,00 €
-
Fondue de Camembert
15,00 €
-
Taula de formatges
18,00 €
Primers
-
Tartar de tonyina amb guacamole
24,00 €
-
Ous estrellats amb foie i tofona
18,00 €
-
Risotto de perdiu Grousse
23,00 €
-
Arròs caldos de llamantol
28,00 €
-
Amanida de tempura de llagostins i salasa de soja
18,00 €
-
Micuit de foie fet al gotic amb Pedro Ximenes
25,00 €
-
Escudella barrejada de peix
22,00 €
Carns
-
Espatlla de cabrit lacat amb mel i soja
26,00 €
-
Txuleton de vaca a la brasa +1 kg
26,00 €
2 persones. Preu per persona.
-
Filet de bou amb foie a la brasa
24,00 €
-
Filet de cérvol a la brasa amb salsa de taronja i xocolata
32,00 €
-
Tagliata de Wagyu amb encenalls de parma
27,00 €
-
Perdiu Grouse sencera rostisa
36,00 €
-
Ànec caneto de colvert desossat i torrat al forn
29,00 €
-
Tartar de filet amb foie caramelitzat
20,00 €
Peix
-
Tataki de tonyina toro amb caviar de wasabi
24,00 €
-
Pota de pop amb escalivada i fum
22,00 €
-
Turbot salvatge a la brasa
36,00 €
-
Vieira a la planxa amb foie, parmentier de patata i salsa teriyaki
22,00 €
-
Llamàntol sencer a la brasa amb ous estrellats i patates
36,00 €
Suggerències
-
Pa i servei
2,20 €
