Inici

Cuina

Sense producte no hi ha cuina

Els fogons del Joaquim

Menú o carta

  • Escamarlans frescos saltejats amb sal i pebre

    22,00 €

  • Plat de pernil de gla amb coca de vidre i tomàquet

    21,00 €

  • 1/2 doc. d'ostres Gillardeau amb yuzu

    21,00 €

  • Fondue de Camembert

    15,00 €

  • Arròs amb llamàntol

    22,00 €

  • Tàrtar de tonyina amb guacamole

    24,00 €

  • Raviolis cruixents de gambes amb vieires i salsa americana

    17,00 €

  • Amanida de Cranc Reial

    18,00 €

    2 persones. Preu per persona.

  • Ous estrellats amb foie i tòfona

    15,00 €

  • Risotto de perdiu Grouse

    23,00 €

  • Bullabessa amb llamàntol

    26,00 €

  • Rajola de foie, salmó i poma caramel·litzada

    18,00 €

  • Tagliata de Wagyu amb encenalls de parmesà reggiano de 24 mesos

    24,00 €

  • Foie a la brasa amb crumble

    20,00 €

  • Espatlla de cabrit lacat amb mel i soja

    26,00 €

  • Perdiu Grouse sencera rostida

    45,00 €

  • Txuleton de vaca a la brasa +1 kg

    26,00 €

    2 persones. Preu per persona.

  • Ànec caneton de Challandai desossat i torrat a l'forn amb pera

    21,00 €

  • Tàrtar de fi lete amb foie caramelitzat

    20,00 €

  • Peixos de llotja

    Veure suggeriments

  • Tataki de tonyina toro amb caviar de wasabi

    24,00 €

  • Pota de pop amb escalivada i fum

    22,00 €

  • Vieira a la planxa amb foie, parmentier de patata i salsa teriyaki

    22,00 €

  • Llamàntol amb ous estrellats i caviar

    48,00 €

    Per 2 persones

  • Pa i servei

    2,20 €

ca