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Sin producto no hay cocina

Los fogones de Joaquim

Menú o carta

  • Cigalas frescas salteadas con sal y pimienta

    22,00 €

  • 1/2 doc. de Ostras Gillardeau con yuzu

    21,00 €

  • Plato de jamón de bellota con coca de vidrio y tomate

    21,00 €

  • Fondue de Camembert

    15,00 €

  • Tabla de quesos

    18,00 €

  • Tartar de atún con guacamole

    24,00 €

  • Huevos estrellados con foie o jamón ibérico y trufa

    18,00 €

  • Risotto de perdiz Grousse

    23,00 €

  • Arroz con bogavante

    28,00 €

  • Ensalada de tempura de langostinos y salsa de soja

    18,00 €

  • Micuit de foie hecho en el gotic con Pedro Ximenes

    25,00 €

  • Sopa mezclada de pescado

    22,00 €

  • Espalda de cabrito lacado con miel y soja

    26,00 €

  • Txuleton de vaca a la brasa +1 kg

    26,00 €

    2 personas. Precio por persona.

  • Filete de buey con foie a la brasa

    24,00 €

  • Filete de ciervo a la brasa con salsa de naranja y chocolate

    32,00 €

  • Tagliata de Wagyu con virutas de parmesano reggiano

    27,00 €

  • Perdiz Grouse entera rostida

    36,00 €

  • Pato canetón deshuesado y tostado al horno

    29,00 €

  • Tartar de filete con foie caramelizado

    20,00 €

  • Tataki de atún toro con caviar de wasabi

    24,00 €

  • Pata de pulpo con escalivada y humo

    22,00 €

  • Rodaballo salvaje a la brasa

    36,00 €

  • Vieira a la plancha con foie, parmentier de patata y salsa teriyaki

    22,00 €

  • Bogavante entero a la brasa con huevos estrellados y patatas

    36,00 €

  • Pan y servicio

    2,20 €

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