Los fogones de Joaquim
Menú o carta
Para picar
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Cigalas frescas salteadas con sal y pimienta
22,00 €
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Plato de jamón de bellota con coca de vidrio y tomate
21,00 €
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1/2 doc. de Ostras Gillardeau con yuzu
21,00 €
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Fondue de Camembert
15,00 €
Primeros
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Arroz con bogavante
25,00 €
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Micuit de foie Sauternes
25,00 €
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Tartar de atún con guacamole
24,00 €
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Ensalada de perdiz y foie en escabeche
22,00 €
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Huevos estrellados con foie o jamón ibérico y trufa
15,00 €
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Almejas con alcachofa o plancha
22,00 €
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Ensalada de bogavante entero con vinagreta de su coral
28,00 €
Carne
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Tagliata de Wagyu con virutas de parmesano reggiano de 24 meses
24,00 €
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Filete de buey con foie a la brasa
22,00 €
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Espalda de cabrito lacado con miel y soja
26,00 €
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Entrecot de buey angus de Nebraska
55,00 €
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Txuleton de vaca a la brasa +1 kg
26,00 €
2 personas. Precio por persona.
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Pato canetón de Challandai deshuesado y tostado al horno con pera
21,00 €
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Carre de ciervo al horno con puré de patata rate y trufa
37,00 €
Pescados
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Pescados de lonja
€
Ver sugerencias
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Tataki de atún toro con caviar de wasabi
24,00 €
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Pata de pulpo con escalivada y humo
22,00 €
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Vieira a la plancha con foie, parmentier de patata y salsa teriyaki
22,00 €
Sugerencias
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Paella de carabineros
26,00 €
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Gallo de sant Pere al horno 1kg
74,00 €
2 personas.
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Lenguado al horno o brasa 1 kg
58,00 €
2 personas.
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Carabineros a la plancha
33,00 €
6 unidades.
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Ventresca de atún salvaje
24,00 €
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Pan y servicio
2,20 €
